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为什么餐厅在客人点完餐后 要立马把菜单收走?
2022-11-23

相信大家都有去餐厅用餐的体验,一进餐厅,热情的服务员便会上前来迎接,然后就是最重要的点餐啦。

不知道细心的小伙伴们有没有发现,每当点完餐之后,服务员会立马收走菜单。

这时你心里会不会在想:“为什么不多放一会儿啊,说不定我还加菜呢。”

那么你知道为什么服务员在点完餐后会立马收走菜单吗?我们一起来看看吧。

其实主要有三个原因:第一,菜单成本贵。

各位小伙伴们没想到吧,一本菜单的成本基本都在300元开外,精装的500元开外。

好一点的餐厅甚至花上千元制作一本菜单。

然而作为消费者,往往容易把菜汁油水泼到菜单上。

菜单也容易遭到小孩子的乱撕乱画,这个时候,是让顾客赔还是不让呢?

赔,菜单比餐贵,不赔,菜单损耗大。你说餐厅是不是得赶快收走菜单。

第二,避免创意被偷。

有的同行会把菜单拍下来,回去研究菜品的定价、客户分层、定位、策略、设计、组成等。

现在每个餐厅的菜单制作都是独立个性化的,菜品也是尽量想独家的。

所以餐厅不防范,就有可能面临倒闭的危险哦。

第三,就是阴阳菜单了。

阴阳菜单的意思就是,顾客点餐的时候是一份菜单,结账的时候又换成了另一份。

许多菜单是活页纸插在塑料套里,饭店会根据顾客所点的菜品随机更换菜谱。

这些饭店一般都是在旅游景区周边地区,很多农家院并没有名字。

所以大家出门旅游还是要多小心呀。

说了这么多,小伙伴们觉得还有没有别的原因呢?

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